알칼리수란 물을 전기분해해서 생기는 PH 7.5~10의 알칼리성을 띤 물로, 칼슘·마그네슘·칼륨 등의 양이온을 포함하고 있다. 천연 탄산수 알카리수는 역류를 일으키는 주요효소인 펩신을 비활성화 하는 등 도움이 된다.